Hippe koffiebarretjes en lunchrooms zijn tegenwoordig op elke straathoek te vinden. Industriële vormgeving, gezond eten en gratis wifi, zijn alle ingrediënten die je nodig hebt voor een goedlopende horecazaak. Maar hoe onderscheid je je restaurant van de rest? En waar haal je de inspiratie vandaan om nog zo'n horecazaak/werkplek te openen? Verslaggevers Olivia Prins en Willemijn Roodbol praten met Danny Simon, eigenaar van lunchroom Broei, over deze trend.

Artikel in De Volkskrant:

http://www.volkskrant.nl/koken-en-eten/hoe-de-hippe-industriele-look-de-hele-horeca-overnam~a4398591/